ID 1521838 Banca INSTITUTO AOCP Órgão EBSERH Ano 2014 Provas INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM Disciplina Nutrição Assuntos Dietas Vegetarianas Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das possíveis complicações de uma dieta vegetariana. Alternativas Anemia ferropriva. Os pacientes do sexo feminino devem ter a certeza de obter uma quantidade adequada de ferro absorvível. O ferro presente em laticínios, ovos e vegetais é basicamente não hêmico, do qual apenas 2-20% são absorvidos. Deficiência de vitamina B12. O vegetariano deve ingerir suplementos para obter essa vitamina. A ingestão de zinco pode ser muito elevada em dietas vegetarianas Os ácidos graxos ômega-3, bem como os aminoácidos essenciais metionina e lisina, são encontrados em quantidades significativas mais baixas nas dietas vegetarianas A absorção de cálcio pode ser inibida em vegetarianos pela presença de fitatos nos vegetais; a nutrição vegetariana apresenta um risco para gestantes, crianças e adolescentes se os valores de ferro e cálcio não forem cuidadosamente planejados. Responder Comentários As dietas vegetarianas não são muito elevadas em ZINCO. Na verdade, as principais deficiências sãos as de zinco, ferro, b12 (cobalamina) e cálcio. Fontes de zinco são animais: carne, leite, ostras