SHA-1 (SECURE Hash Algotithm 1 ) produz um valor de hash de 160 bits. Em 2002, o NIST produziu uma versão revisada do padrão, FIPS 180-2, que definiu três novas versões do SHA, com tamanhos de valor de hash de 256, 384 e 512 bits.
Referência: Stallings, William, Criptografia e Segurança de Redes Princípios e Práticas. 6. ed. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2015.
Engraçado... o enunciado pede "o tamanho do bloco do resumo"
Ai eu fico na dúvida se ele quer saber o tamanho do bloco ou o tamanho do resumo (message digest) em bits...
Bom, como não tem a opção 512 bits, referente ao tamanho do bloco do SHA-1, só me resta marcar a opção 160 bits, referente ao tamanho do resumo :P
Segue uma fonte:
Dentre os principais [algoritmos de função hash] podemos destacar o Message Digest 5 (MD-5) e o Secure Hash Algorithm 1 (SHA-1). Ambos processam os dados de entrada em blocos de 512 bits. O MD5 retorna sumários de 128 bits, enquanto o SHA-1 gera sumários [produz um resumo] de 160 bits.
Fonte: Segurança em Redes Privadas Virtuais - VPNs - Alexandre Guedes Guimaraes, Rafael Dueire Lins, Raimundo Correa Da Oliveira