O alho (Allium sativum L.) é uma planta herbácea amplamente consumida, devido às suas propriedades como condimento e às suas propriedades medicinais.
O alho apresenta quantidades consideráveis de vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como potássio, fósforo, selênio e zinco. Além disso, o alho é fonte de compostos bioativos, responsáveis por conferirem suas propriedades medicinais. Dentre os principais compostos bioativos destacam-se os compostos organosulfurados, como por exemplo a alicina e o ajoeno, e os compostos não organosulfurados, como por exemplo a quercetina e os ácidos fenólicos. Vamos a análise das afirmativas sobre o alho:
- Aumenta a resistência imunológica do organismo e ajuda a controlar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol.
VERDADEIRO – Os compostos bioativos presentes no alho conferem propriedades imunoestimulante, anti-hipertensiva, antioxidante, cardioprotetora, dentre outras.
- Se armazenado sem casca, em local fresco e arejado, conserva-se por mais tempo.
FALSO – O alho deve ser armazenado com casca para ser conservado por mais tempo.
- O alho é um ótimo tempero. Uma dica saudável é usar mais alho e menos sal nas preparações.
VERDADEIRO – Os compostos voláteis conferem o sabor característico, que torna o alho uma ótima especiaria, reduzindo a quantidade de sal necessária no preparo dos alimentos.
Portanto, a sequência correta é V-F-V, correspondendo a LETRA C.
Gabarito do Professor: LETRA C.