Questão 5497558

• Banca: FADESP
• Órgão: Prefeitura de Marabá - PA
• Ano: 2019
• Provas: FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Cereais; Técnica Dietética e Gastronomia

A diferença entre fécula e amido é muito pequena e reside apenas no fato de cada um deles ser retirado de uma parte diferente do vegetal. Em relação à diferença entre o amido e a fécula, julgue as afirmativas a seguir verdadeiras ou falsas.

( ) A fécula é extraída das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).

( ) O amido é extraído das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).

( ) A fécula é extraída das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).

( ) O amido é extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).

A sequência que expressa o julgamento correto das afirmativas é 

• A. V, V, F, F.
• B. V, F, V, F.
• C. F, F, V, V.
• D. V, F, F, V. 

Gabarito: C

Comentários

• Antes de respondermos a questão, vamos entender:

  A diferença entre fécula e amido é muito pequena e reside apenas no fato de cada um deles ser retirado de uma parte diferente do vegetal. Enquanto que o amido é extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes), a fécula é extraída das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas). Sendo assim, temos, como exemplo, que o produto amiláceo extraído do milho é chamado amido e o da batata é chamado fécula.

  (F) A fécula é extraída das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).

  Falsa. Como acabamos de ler, a fécula é extraída das partes subterrâneas e o amido das partes aéreas.

  (F) O amido é extraído das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).

  Falsa. Como acabamos de ler, o amido é extraído das partes aéreas e a fécula das partes subterrâneas.

  (V) A fécula é extraída das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).

  Verdadeira.

  (V) O amido é extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).

  Verdadeira.

  Gabarito: C.