1 . amostras simples: É a quantidade de produto correspondente à soma de pequenas porções, obtidas individualmente por meio de equipamentos específicos, em um veículo durante o recebimento, ou em uma pilha durante o armazenamento;
2. amostras compostas : É o conjunto de várias amostras simples, coletadas e homogeneizadas em recipientes adequados a esta finalidade;
3. amostra média : A amostra composta é, normalmente, constituída por uma quantidade maior de produto que a necessária para as determinações. A amostra composta após homogeneizada e dividida, passa a ser caracterizada como amostra média. Esta é a amostra que será enviada ao laboratório para ser submetida as análises; e
4. amostra de trabalho: É aquela obtida a partir da divisão da amostra média. Caracteriza-se pela quantidade de produto que se presta ao serviço das análises propriamente ditas.