Questão 1063477

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

Aflatoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos por fungos do gênero Aspergillus. Atualmente são conhecidas diversas aflatoxinas, mas somente as aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 possuem importância toxigênica reconhecida pela OMS. Dentre as afirmativas abaixo, está correta:

• A. as aflatoxinas estão associadas somente com grãos de milho e de amendoim;
  
• B. são encontradas especialmente em milho com alto teor de umidade, em silagem, semente de algodão, amendoim e soja;
  
• C. o MAPA especifica em Portaria que, em alimentos para consumo animal, o limite máximo de aflatoxinas na matéria-prima e ração é de 20ug/kg;
  
• D. as aflatoxinas são de origem protéica e imunogênica;
  
• E. as aflatoxinas são termolábeis, de modo que seus efeitos são diminuídos pelos processos de beneficiamento, tais como a peletização de rações e o acondicionamento em latas.

Gabarito: B