Questão 1149337

• Banca: CONSULPLAN
• Órgão: MAPA
• Ano: 2014
• Provas: CONSULPLAN - 2014 - MAPA - Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Aves e Ovos; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

“O programa de redução de patógenos, monitoramento microbiológico e controle de Salmonella sp. em carcaças de frangos e perus da Secretaria de Defesa Agropecuária implementa a análise laboratorial sistemática e contínua de carcaças de frangos e perus in natura, para pesquisa de Salmonella sp., em todos os estabelecimentos de abate registrados no serviço de inspeção federal (SIF). A qualidade dos processos de controle de Salmonella sp. nos estabelecimentos será monitorada por meio de ciclos de amostragem, com cada ciclo formado por 51 amostras. O programa estabelece o número máximo de amostras positivas (contaminadas) em cada ciclo.” Considerando o referido Programa, o número máximo de amostras positivas aceitáveis em cada ciclo de amostragem é

• A. 1.
• B. 5.
• C. 12.
• D. 15.

Gabarito: C

Comentários

• A CADA 51 AMOSTRAS REALIZADAS (N=51) SERÁ DENOMINADO 1 CICLO DE AMOSTRAGEM, NO QUAL, O MÁXIMO DE POSITIVOS ACEITÁVEL SERÁ DE 12 AMOSTRAS (C=12).
  

  
  

• 9. Avaliação dos Resultados e Procedimentos Regulatórios

  9.1. Para a interpretação dos resultados, será utilizado o plano de 2 classes, onde deve constar presença ou ausência de Salmonella sp .;

  9.2. O número de carcaças a serem analisadas deve conter (n= 1 carcaça), conforme os critérios definidos na amostragem, sendo c= número máximo de amostras positivas aceitável;

  9.3. A qualidade dos processos de controle de Salmonella sp. será avaliada quanto ao seguinte critério de aceitação:

  9.3.1.Sendo n= 51; c= 12, onde a cada 51 amostras realizadas (n=51) será denominado 1 ciclo de amostragem, no qual, o máximo de positivos aceitável será de 12 amostras (c=12);

  9.3.2. Os estabelecimentos envolvidos deverão manter o índice de contaminação não superior a 12 amostras positivas a cada ciclo de amostragem.