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Quem é orientado a serviços é o SOA, no entanto o web services é uma forma de implementá-lo, e sim é orientado a aplicação, ele fornece(cria) aplicações para outros consumirem.
Fonte: Lista Ti Masters
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Web service é uma solução utilizada na integração de sistemas e na comunicação entre aplicações diferentes. Com esta tecnologia é possível que novas aplicações possam interagir com aquelas que já existem e que sistemas desenvolvidos em plataformas diferentes sejam compatíveis. Os Web services são componentes que permitem às aplicações enviar e receber dados em formato XML.
wikipedia
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Renato tá bebado...
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Errei pelo última oração "...orientado a aplicações". Mas o comentário da Priscila deu uma esclarecida.
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Web services using XML provide information to applications through an application oriented interface, so that it can be parsed and processed easily rather than being formatted for display.
Fonte: https://books.google.com.br/books?id=8veqCAAAQBAJ&lpg=PA143&ots=3X3NuVA-6m&dq=web%20service%20application%20oriented%20interface&hl=pt-BR&pg=PA144#v=onepage&q=web%20service%20application%20oriented%20interface&f=false