Quando fala em "protocolo Internet" pode dá a entender que fala apenas do IP, mas essa abordagem acaba sendo usada como referência ao TCP/IP...
Protocolos para internet
Os protocolos para internet formam o grupo de protocolos de comunicação que implementam a pilha de protocolos sobre a qual a internet e a maioria das redes comerciais funciona. Eles são algumas vezes chamados de "protocolos TCP/IP", já que os dois protocolos mais importantes desse modelo são: o protocolo TCP - Transmission Control Protocol (Protocolo de Controle de Transmissão) - e o IP - Internet Protocol (Protocolo Internet). Esses dois protocolos foram os primeiros a serem definidos.
Fonte: https://www.oficinadanet.com.br/artigo/458/o_protocolo_tcpip
Sobre as camadas...
Isso varia de autor para autor. A definição dada na questão corresponde à seguinte fonte:
Redes de Computadores: Uma Abordagem Top-Down - Behrouz A. Forouzan, Firouz Mosharraf - 2013