Questão 1274830

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: LIQUIGÁS
• Ano: 2011
• Provas: CESGRANRIO - 2011 - LIQUIGAS - Técnico Químico
• Disciplina: Química
• Assuntos: Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente

O emprego de uma panela de pressão acelera o processo de cozimento porque promove a(o)

• A. desagregação dos alimentos.
• B. penetração da água nos alimentos em cocção.
• C. elevação da temperatura de ebulição da parte líquida.
• D. transferência de maior quantidade de calor por unidade de tempo.
• E. surgimento de bolhas de vapor retidas na panela acarretando maior agitação.

Gabarito: C