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P-T mais utilizado? Aonde está escrito isso? Pelo que vejo nos livros de Termodinâmica, as últimas três alternativas estão corretas...
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Caros, vocês estão confundindo o enunciado.
A superfície P-v-T geralmente é contruída a partir da base VT, sem dúvidas. Mas não é isso o que a questão pede.
A partir do P-V-T são projetados diagramas bidimensionais, cada um com sua utilidade: T-v, P-v e P-T.
O diagrama P-T é frequentemente chamado de diagrama de fase, uma vez que todas as três fases são separadas uma das outras por três linhas.
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/13/Phase-diag-pt.svg
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“Muitas das informações sobre o controle da estrutura de fases de um sistema específico são mostradas de maneira conveniente e concisa no que é chamado diagrama de fases, que também é denominado com frequência diagrama de equilíbrio. (...)
Provavelmente, o tipo mais simples e mais fácil de diagrama de fases para ser compreendido é aquele para um sistema com um único componente, no qual a composição é mantida constante (isto é, o diagrama de fases para uma substância pura); isso significa que a pressão e a temperatura são as variáveis. Esse diagrama de fases para um único componente (ou diagrama de fases unitário [algumas vezes também chamado diagrama pressão-temperatura (ou P-T)] é representado como um gráfico bidimensional da pressão em função da temperatura.”
Referência Bibliográfica: Ciência e Engenharia de Materiais – Uma Introdução (William D. Callister, Jr), 8a Edição, item 9.6: Diagrama de Fases de um Componente
Portanto, a resposta correta é a letra E: Pressão-Temperatura.