Questão 1339534

• Banca: PR-4 UFRJ
• Órgão: UFRJ
• Ano: 2012
• Provas: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Em relação à adequação dos cortes nas hortaliças dos grupos A e C, é correto afirmar que:

• A. brunoise é adequado às hortaliças do grupo C;
• B. brunoise é adequado às hortaliças do grupo A;
• C. paysanne é adequado às hortaliças do grupo C;
• D. chatêu é adequado às hortaliças do grupo A;
• E. paysanne é adequado às hortaliças dos grupos A e C.

Gabarito: A