7.2 – Potencial tóxico
A mandioca, assim como o sorgo e as gramíneas do gênero Cynodon, é reconhecida pelo seu potencial cianogênico, isto é, são plantas que acumulam em seus tecidos quantidades variáveis de glicosídeos cianogênicos, os quais podem resultar na formação de ácido cianídrico (HCN) quando as plantas são trituradas ou mastigadas pelos animais. O HCN é uma substância extremamente tóxica, embora existam diferenças de sensibilidade entre as espécies animais.
Algumas medidas são recomendas para reduzir o risco de intoxicação em animais alimentados com mandioca. Uma delas é triturar a mandioca e submetê-la à desidratação natural, de modo que o ácido cianídrico se volatilize pela ação dos raios solares e vento. Uma outra é mediante o processo de ensilagem da mandioca. O processo fermentativo da ensilagem ajuda a reduzir a concentração de ácido cianídrico presente na planta de mandioca.
7.4.1. Formas de utilização da parte aérea
7.4.1.1. Parte aérea fresca
O fornecimento direto da parte aérea fresca aos animais após ela ser picada em picadeiras de forragem é a forma mais elementar e econômica. No caso da parte aérea, tanto de variedades de mandioca mansa (mandioca de mesa, macaxeira ou aipim) quanto de indústria (brava), normalmente apresenta elevados teores de cianetos. Dessa forma, recomenda-se que seja feita uma murcha prévia por um período de 12 a 24 horas depois de colhida, para reduzir o princípio tóxico (HCN) a níveis que não ofereça perigo de toxidez.
Entretanto, existem casos em que o produtor já conhece as variedades de mandioca que não apresentam alta toxicidade nas folhas. Assim, a parte aérea pode ser cortada e fornecida diretamente aos animais.
Resposta: C
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