Questão 1435309

• Banca: IF-SC
• Órgão: IF-SC
• Ano: 2014
• Provas: IF-SC - 2014 - IF-SC - Professor - Enologia
• Disciplina: Enologia

A legislação brasileira atual considera que o Espumante Moscatel deve ser elaborado de acordo com uma das assertivas a seguir. Assinale a CORRETA.

• A. em tanques
• B. em tanques de pressão, pelo método Charmat.
• C. pelo método Asti.
• D. em recipiente fechado.
• E. pela segunda fermentação.

Gabarito: D

Comentários

• LEI Nº 7.678, DE 8 DE NOVEMBRO DE 1988 - Dispõe sobre a produção, circulação e comercialização do vinho e derivados da uva e do vinho, e dá outras providências.

  Art. 12. Vinho moscato espumante ou Moscatel Espumante é o vinho cujo anidrido carbônico provém da fermentação em recipiente fechado, de mosto ou de mosto conservado de uva moscatel, com uma pressão mínima de 4 (quatro) atmosferas a 20ºC (vinte graus Célsius), e com um teor alcoólico de 7% (sete por cento) a 10% (dez por cento) em volume, e no mínimo 20 (vinte) gramas de açúcar remanescente.  (Redação dada pela Lei nº 10.970, de 2004)