Questão 1435348

• Banca: IF-SC
• Órgão: IF-SC
• Ano: 2014
• Provas: IF-SC - 2014 - IF-SC - Professor - Enologia
• Disciplina: Enologia

Durante a fermentação alcoólica, há a ocorrência de diversos metabólitos intermediários de fermentação, a depender das condições nutricionais do mosto, da temperatura de fermentação, entre outros. Assinale a alternativa CORRETA que indica o composto do qual o glicerol é um derivado direto.

• A. Acetaldeído.
• B. Dihidróxicetona-fosfato.
• C. Etanol.
• D. Acetato de Etila.
• E. Ácido pirúvico.

Gabarito: B