Vai um breve aperitivo para iniciar a pesquisa:
I Par: Nervo olfatório
II Par: Nervo ótico
III Par + IV Par + IV Par: Inervam os músculos do olho
V Par: Nervo Trigêmo: Princial nervo sensitivo da face. Composto por 03 ramos: Oftálmico, Maxilar e Mandibular
VII Par: Nervo Facial: Principal nervo motor da face, sendo composto por nervo facial propriamente dito e nervo intermédio.
VIII Par: Nervo Vestibulo-Coclear: Inverva o Vestíbulo (equilíbrio) + Cóclea (audição)
IX Par: Nervo Glossofaríngeo: Gustação e deglutição
X Par: Nervo Vago: Inervação vegetativa visceral, deglutição e fonação
XI Par: Nervo Acessório:Gira a cabeça e eleva os ombros. Inerva músculos esternocleidomastóideo + trapézio.
XII Par: Nervo Hipoglosso: Motilidade da língua.
OBS: Há muito material em outras páginas com descrição mais pormenorizada desses nervos, localização e função.
Fonte: http://www.auladeanatomia.com/novosite/sistemas/sistema-nervoso/sn-periferico/nervos-cranianos/
Força e Fé!