Questão 1498564

• Banca: SRH
• Órgão: UERJ
• Ano: 2015
• Provas: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição

Após operações preliminares, alguns alimentos são submetidos a operações térmicas que irão conferir novas características sensoriais e químicas.

Ao se aquecer o leite, verifica-se a forma de transmissão de calor por:

• A. irradiação
• B. condução
• C. calor seco
• D. convecção

Gabarito: D

Comentários

• No link está uma imagem que demonstra muito bem a diferença das formas de transmissão de calor:

  https://www.google.com.br/search?q=condu%C3%A7%C3%A3o&es_sm=122&biw=1280&bih=715&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=FRFEVan2PILisATnlYGQCQ&sqi=2&ved=0CAYQ_AUoAQ#imgrc=78DM_CR1qwetTM%253A%3B5QIJ7GioPpG71M%3Bhttp%253A%252F%252Ffisica.ufpr.br%252Fgrimm%252Faposmeteo%252Fcap2%252FImage119.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Ffisica.ufpr.br%252Fgrimm%252Faposmeteo%252Fcap2%252Fcap2-9.html%3B462%3B229