Questão 1534447

• Banca: FGV
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2015
• Provas: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Leite e Derivados

O controle do uso de corantes sintéticos e a análise desses aditivos exige métodos rápidos e eficientes para detecção identificação e quantificação. Na análise de corantes artificiais em amostra de leite, a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), demostrou ser a mais eficiente.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

• A. Na CLAE a amostra a ser analisada diretamente por dispensar a fase de extração do corante da matriz alimentar.
• B. A CLAE é capaz de detectar limites muitos baixos 1-5 mg/kg.
• C. O uso de coluna de sílica para determinação de corantes por CLAE apresenta melhor resultado por ser rápida.
• D. As colunas de cromatografia de troca iônica para CLAE são mais demoradas.
• E. A CLAE oferece vantagens sobre a eletroforese capilar e as outras técnicas cromatográficas devido ao pequeno uso de solventes químicos.

Gabarito: B

Comentários

• O uso da CLAE para a análise de corantes tem apresentado resultados bastante satisfatórios, graças ao seu alto poder de separação e sua grande capacidade de detectar limites muito baixos e com elevados valores de recuperação (na ordem de 95%). Com tempos de análises mais curtos em relação aos observados em outras técnicas tradicionais para a aplicação em separações e identificações de corantes, os artificiais em especial, têm aumentado nos últimos anos (Love, 1984; MacRae, 1981; Prado; Godoy, 2003; Silva et al., 2011). O uso de colunas de sílica nas primeiras determinações de corantes artificiais por CLAE apresentou alguns inconvenientes. Como os corantes artificiais são compostos muito polares, a adsorção era irreversível ou o tempo de análise muito longo, além de se obterem picos irregulares ou com muita cauda. Separações mais rápidas e eficientes foram obtidas com colunas de troca iônica (Passarelli; Jacobs, 1975; Prado; Godoy, 2004). Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/312497791_Cromatografia_aplicada_na_analise_de_corantes

   

  Jimidar et al.56 usaram a eletroforese capilar de zona (ECZ). Esses autores compararam a ECZ com a CLAE e concluíram que a ECZ mostrou uma eficiência de separação 60 vezes maior, enquanto a CLAE foi mais sensível, apresentando um limite de detecção 10 vezes maior. Disponivel em http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422007000100021

   

• A eletroforese capilar tem demonstrado maior versatilidade e simplicidade que as demais técnicas usualmente empregadas, além de menores custos e maior durabilidade da coluna e menores tempo de análise, volume de amostra e custo final de análise. A conclusão que prevalece nesses estudos é que a EC apresenta inúmeras vantagens, o que a tem destacado entre as técnicas analíticas de separação. As aplicações da EC em alimentos demonstraram claramente a versatilidade da técnica. Os tipos de alimentos e analítos analisados podem ser os mais diversos, desde águas, bebidas, cereais, carnes, leites, etc., nas determinações de íons, ácidos orgânicos, proteínas, vitaminas, pesticidas, herbicidas, açúcares, corantes e outros. disponível em http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/865/744

• A CLAE é capaz de detectar limites muitos baixos 1-5 mg/kg.