Questão 1535206

• Banca: BIO-RIO
• Órgão: Prefeitura de São João da Barra - RJ
• Ano: 2015
• Provas: BIO-RIO - 2015 - Prefeitura de São João da Barra - RJ - Médico veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Aves e Ovos; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Sobre a inspeção industrial e sanitária de ovos, assinale a afirmativaINCORRETA:

• A. ovos para comércio internacional devem ser inspecionados e classificados em entrepostos.
• B. ovos partidos ou trincados devem sempre ser condenados e descartados.
• C. é permitido conservar ovos pelo frio industrial.
• D. ovos com pequenas e poucas manchas sanguíneas na clara e na gema devem ser classificados “fabrico".
• E. ovos classificados “fabrico" não podem ser objeto de comércio internacional.

Gabarito: B

Comentários

• Art. 722 RIISPOA- Os ovos partidos ou trincados, quando considerados em boas condições, podem também ser destinados a confeitarias, padarias e estabelecimentos similares, ou transformados em conserva, desde que o estabelecimento disponha de instalações e equipamentos adequados para tanto.
  
  
  Portanto a "letra b" está incorreta.

• RIISPOA (2017)

  Art. 227. Os ovos limpos trincados ou quebrados que apresentem a membrana testácea intacta devem ser destinados à industrialização tão rapidamente quanto possível.