Gabarito: item C
A DIGESTÃO é
definida como um conjunto de reações químicas que desempenham a função de
quebrar macromoléculas adquiridas pela alimentação em moléculas menores
assimiláveis pelas células. Essas reações só se tornam possíveis pela ação enzimas, proteínas de ação
catalisadora.
Uma dessas enzimas que catalisam
reações biológicas é a PEPSINA. Ela é a principal enzima proteolítica ativa no
suco gástrico, solução aquosa rica em ácido clorídrico e em enzimas que atuam na
digestão de proteínas. É produzida pelas células principais do estômago, por
meio de zimógenos, e tem a
função de digerir proteínas, através da catalisação da hidrolise dessas
moléculas quebrando as ligações peptídicas entre alguns aminoácidos.
Os produtos dessa quebra são cadeias de aminoácidos relativamente longas, os oligopeptídeos como peptonas
e proteoses.
Embora produzida pelas células parietais, a PEPSINA é secretada pelas células principais em uma forma inativa,
chamada pepsinogênio. Ao entrar em contato com o ácido
clorídrico, o pepsinogênio transforma-se na enzima
ativa, a PEPSINA, que, por sua vez, estimula a transformação de mais pepsinogênio.
O ácido clorídrico torna o conteúdo estomacal fortemente ácido, com um pH ótimo
em torno de 2 (acima 3,6, há uma redução expressiva da ação da enzima, acima de
6,0 é inativada), o que favorece a ação da PEPSINA, enzima que necessita de
meio ácido para atuar.
Fonte: http://www.infoescola.com/bioquimica/pepsina/
O estomago é responsável pela produção do suco gástrico, formado pelo ácido clorídrico e enzimas, como a pepsina. Desta forma, as principais funções desse órgão são a quebra das proteínas em pedaços (peptídeos) menores, por meio da atuação da pepsina; e a destruição, devido a ação do pH ácido do suco gástrico, dos microrganismos que são ingeridos. No entanto a pepsina é secretada como pepsinogênio, uma forma inativa da enzima, que ao entrar em contato com o ácido clorídrico do suco gástrico é ativada transformando-se em pepsina. Logo, para que ocorra a quebra das macromoléculas de proteína deve acorrer essa transformação do pepsinogênio em pepsina.
Sendo assim, a resposta correta é a letra C.