Método é baseado na decomposição da matéria orgânica através da digestão da amostra a 400°C com ácido sulfúrico concentrado, em presença de sulfato de cobre como catalisador que acelera a oxidação da matéria orgânica. O nitrogênio presente na solução ácida resultante é determinado por destilação por arraste de vapor, seguida de titulação com ácido diluído. Após a digestão inicia-se o processo de destilação que pode ser feita por aquecimento direto ou por arraste de vapor. O sulfato de amônio é tratado com hidróxido de sódio (NaOH), em excesso, ocorrendo a liberação de amônia. Duas opções para o destilado
1 - segue para uma solução de HCl de concentração conhecida, e o execesso é titulado com NaOH.
2 - segue para uma solução de ácido bórico, tbm de concentração conhecida, o borato de amônio formado é titulado com uma solução padrão de ácido clorídrico (HCl) de título conhecido até a viragem do indicador (NH4H2BO3 + HCl --->H3BO3 + NH4Cl).
Importante a criação de brancos analíticos (tubos sem a presença de proteína).