Questão 1567186

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2015
• Provas: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Nutrição Animal
• Disciplina: Técnicas em Laboratório
• Assuntos: Técnicas Bioquímicas Indicadas no Diagnóstico de Diversas Patologias Humanas

Todas as afirmativas abaixo se referem ao método de análise centensimal ou proximal, conhecido também como método de Weende, EXCETO:

• A. o extrativo não nitrogenado representa “teoricamente” os carboidratos não estruturais e de mais fácil digestão, como os açúcares, o amido e a pectina.
• B. a fibra bruta é a fração composta por carboidratos estruturais e obtida após a digestão ácida seguida de digestão básica.
• C. a matéria mineral ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento da amostra seca em temperatura próxima a 550 ºC - 570 °C.
• D. a fibra bruta considera fração de lignina presente nos alimentos, sendo possível determiná-la.
• E. os alimentos são compostos por água e matéria seca, e esta é subdivida em matéria orgânica e matéria inorgânica.

Gabarito: D