Questão 1567189

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2015
• Provas: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Nutrição Animal
• Disciplina: Técnicas em Laboratório
• Assuntos: Técnicas Bioquímicas Indicadas no Diagnóstico de Diversas Patologias Humanas

Os inibidores da tripsina são considerados os mais importantes compostos antinutricionais da soja. A análise de atividade ureática é um bom indicativo de processamento térmico adequado ou inadequado do farelo de soja. Observe.

Padrão da atividade ureática do farelo de soja

Classificação Atividade Ureática

1 0,01 - 0,05

2 0,06 - 0,20

3 0,21 - 0,31

4 > 0,30

Considerando-se a tabela anterior, é possível afirmar que:

• A. o farelo de soja é de péssima qualidade na classificação 1.
• B. o farelo de soja é de alta qualidade na classificação 4.
• C. a classificação 1 indica alta atividade de tripsina no farelo de soja.
• D. as classificações 1 e 2 indicam que o farelo de soja passou por um processamento inadequado.
• E. as classificações 1 e 2 indicam que o farelo de soja passou por um processamento adequado.

Gabarito: E