Questão 1573864

• Banca: UFES
• Órgão: UFES
• Ano: 2015
• Provas: UFES - 2015 - UFES - Farmacêutico
• Disciplina: Farmácia
• Assuntos: Análises Clínicas; Bioquímica Básica e Clínica

Sobre as características dos carboidratos, é INCORRETO afirmar:

• A. Interconversão entre os anômeros α e β de monossacarídeos passando-se pelo intermediário de cadeia aberta é denominada de mutarrotação.
• B. Ácido aldônico é um ácido carboxílico formado quando o grupo aldeído de uma aldose é oxidado a grupo carboxila.
• C. Lactose é um dissacarídeo formado pela D-galactose unida a D-glicose por uma ligação glicosídica β- 1,4.
• D. Celulose é um polissacarídeo linear de D-glicopiranoses unidas por ligações glicosídicas β-1,4.
• E. O dissacarídeo sacarose é um açúcar redutor.

Gabarito: E

Comentários

• A sacarose sofre redução, portanto é um agente oxidante.

• A sacarose não tem caráter de açúcar redutor porque os grupamentos aldeídicos do C1 da glicose e cetônico do C2 da frutose estão bloqueados pela ligação glicosídica ∝-1,2 (ligação nos 2 carbonos anoméricos).