Botulismo alimentar
Ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados e que foram
produzidos ou conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos
são: conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles, pequi); produtos cárneos
cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita conservada em
gordura – “carne de lata”); pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos
e, raramente, em alimentos enlatados industrializados.
Botulismo por ferimentos
Ocasionado pela contaminação de ferimentos com Clostridium botulinum, que em condições
de anaerobiose, assume a forma vegetativa e produz toxina in vivo. As principais portas de entrada
para os esporos são úlceras crônicas com tecido necrótico, fi ssuras, esmagamento de membros,
ferimentos em áreas profundas mal vascularizadas, ou ainda, aqueles produzidos por agulhas em
usuários de drogas injetáveis e lesões nasais ou sinusais em usuários de drogas inalatórias. É uma
das formas mais raras de botulismo.
Botulismo intestinal
Resulta da ingestão de esporos presentes no alimento, seguida da fi xação e multiplicação do
agente no ambiente intestinal, onde ocorre a produção e absorção de toxina. A ausência da microbiota
de proteção permite a germinação de esporos e a produção de toxina na luz intestinal. Ocorre com
maior freqüên cia em crianças com idade entre 3 e 26 semanas, e por isso foi inicialmente denominado
de botulismo infantil. Em adultos, são descritos alguns fatores predisponentes como cirurgias intestinais,
acloridria gástrica, doença de Crohn e/ou uso de antibióticos por tempo prolongado, que levaria
à alteração da fl ora intestinal.
Fonte: Manual integrado de vigilância epidemiológica do botulismo
Gabarito: Letra B.
De acordo com o Guia de Vigilância em Saúde.Brasília-DF.2016
Botulismo
Descrição
Doença neuroparalítica grave, não contagiosa, resultante da ação de toxinas produzidas pela bactéria Clostridium botulinum. Apresenta-se nas formas de botulismo alimentar, botulismo por ferimentos e botulismo intestinal e caracteriza-se por manifestações neurológicas e/ou gastrointestinais.
Modo de transmissão
Botulismo alimentar
Ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados, que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada.
Botulismo por ferimentos
É uma das formas mais raras de botulismo. Ocasionado pela contaminação de ferimentos com C. botulinum, que, em condições de anaerobiose, assume a forma vegetativa e produz toxina in vivo.
Botulismo intestinal
Resulta da ingestão de esporos presentes no alimento, seguida da fixação e multiplicação do agente no ambiente intestinal, onde ocorre a produção e absorção de toxina. A ausência da microbiota de proteção permite a germinação de esporos e a produção de toxina na luz intestinal.