Questão 1601863

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: IBGE
• Ano: 2013
• Provas: CESGRANRIO - 2013 - IBGE - Tecnologista - Análise Pecuária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Abatedouro; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A classificação de carcaças consiste no agrupamento das carcaças, para fins comerciais, em classe ou grupos semelhantes.


Nesse sentido, o Sistema Brasileiro de Classificação de Carcaças de Bovinos, instituído em 2004 pelo Governo Federal, utiliza os seguintes parâmetros na classificação das carcaças bovinas:

• A. sexo, maturidade, conformação e marmoreio
• B. sexo, maturidade, peso da carcaça e conformação
• C. sexo, maturidade, peso da carcaça e acabamento da carcaça
• D. conformação, marmoreio, peso da carcaça e acaba-mento da carcaça
• E. conformação, marmoreio, sexo e peso da carcaça

Gabarito: C

Comentários

• A legislação em vigor publicada no Diário Ofi i l d U iã d 10 10 1989 Oficial da União de 10.10.1989, com os parâmetros: sexo, maturidade, conformação e acabamento. Contudo, não há obrigatoriedade, além da implementação , além da implementação não atuar de forma efetiva, devido à complexidade e difícil aplicação Prof. Dr. André Mendes Jorge complexidade e difícil aplicação.

  FONTE: http://www.fmvz.unesp.br/andrejorge/Av_Tipif_Carcaca/AULA-[10]Sist_Brasil_Classif_Carc_Bovinas.pdf