Justificativa CESPE
A realização de projetos de unidades de pré-processamento e armazenagem de grãos, deve conter documentos de analise que permite avaliar os elementos para a tomada de decisão sobre sua execução ou apoio e a infraestrutura necessária para implementação da obra. Para o projeto destas unidades, são estabelecidos critérios técnicos (informações necessárias para obtenção de dados sobre tamanho, localização, processo de produção, máquinas e equipamentos, etc.), básicos (características físicas e tecnológicas do bem ou serviço prestado, em função das exigências técnicas) e complementares. Os três pilares em que a armazenagem deve ser alicerçada são: Aeração forcada (fazer passar ar ambiente através de ventiladores pela massa de grãos), termometria (medir temperatura na massa de grãos e identificar focos de aquecimento e seu comportamento) e sistema de exaustão (que se refere à retirada de ar – bolsas de calor - que se concentra entre a massa de grãos e a cobertura do armazém ou silo metálico). Desta forma, fatores elencados nos recursos, e que podem ser modificados no interior das unidades armazenadoras - desde que garantida as condições mínimas para o armazenamento -, podem, como afirma no item, para garantia de qualidade dos grãos armazenados, estar ancorados nos princípios de aeração forçada, termometria e sistema de exaustão. Quando garantidos estes princípios, pode-se inferir que a qualidade dos grãos armazenados é garantida (isso independe de instrução normativa). No item não se afirma que outras medidas secundárias não possam ser utilizadas na manutenção da qualidade dos grãos, apenas que estes são os "princípios" da armazenagem, e isso e correto.
Resposta: C
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