Pode haver evaporadores de contato direto, mas são mais raros, em geral se usa evaporadores de contato indireto, isto é, os fluidos não se misturam, vejam:
Direct contact evaporators are devices in which the liquid phase is vaporized by injection of a superheated gas. Several of its applications are reported in the literature (Smith, 1986; Sideman, 1966; Bharathan, 1988). Compared to tube and shell evaporators, direct contact evaporators have lower manufacture and maintenance costs, higher heat transfer rates (there is no additional heat transfer resistance due to tube wall and fouling) and greater efficiency of operation for highly corrosive, fouling and viscous mixtures.
Fonte: https://www.scielo.br/j/bjce/a/rz77f9GQL93HkfqKgSWGdSw/?lang=en
CONTATO DIRETO = não há separação física entre os fluidos, por isso, uma segunda operação unitária é necessária para separá-los
CONTATO INDIRETO = há o incoveniente de se ter uma resistência metálica adicional. Por outro lado, os fluidos nunca irão se misturar, o que não ocorrerá em uma segunda operação unitária de separação.
Portanto, este gabarito deveria ser revisto!