A purificação de proteínas compreende uma série de
processos que visam o isolamento de um único tipo proteíco
a partir de uma mistura complexa. Sobre o tema, analise as
seguintes afirmativas.
I. A solubilidade de uma proteína depende do número e do
arranjo de cargas na molécula, que por sua vez depende
da composição em aminoácidos. Partes não protéicas da
molécula, como lipídeos, carboidratos, fosfatos, etc.,
também afetam a solubilidade.
II. Um polipeptídeo pode se apresentar em diferentes graus
de estruturação. Sua estrutura primária se caracteriza por
apresentar apenas ligações de hidrogênio entre os
aminoácidos e é o nível estrutural mais importante, pois
dele deriva todo o arranjo espacial da molécula.
III. Em elevadas concentrações de sais, a solubilidade
aumenta, pois os íons salinos tendem a se associar às
proteínas contribuindo para uma hidratação e/ou repulsão
entre as moléculas, aumentando a solubilidade salting in.
Assinale:
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