https://support.office.com/pt-br/article/Alterar-a-cor-do-texto-70d37d17-39d2-4e14-bb42-4ea2c23a5c3d
No Office Word 2007, você pode usar as opções da míni barra de ferramentas de formatação para formatar o texto rapidamente. A míni barra de ferramentas é exibida automaticamente quando o texto é selecionado. Ela também é exibida com o menu, quando você seleciona o texto e clica nele com o botão direito do mouse.
Selecione o texto que deseja alterar e mova o ponteiro para a míni barra de ferramentas exibida.
Clique em Cor de fonte e selecione as cores desejadas.