Questão 1802698

• Banca: FGV
• Órgão: TJ-RO
• Ano: 2015
• Provas: FGV - 2015 - TJ-RO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição

As hortaliças são classificadas de acordo com sua pigmentação. Nas hortaliças verdes, a cor é dada pela clorofila, pigmento pouco solúvel em água. As substâncias que podem intensificar essa cor são:

• A. alcalinas;
• B. ácidas;
• C. básicas;
  
• D. redutoras;
• E. oxidativas.

Gabarito: A