Questão 1824052

• Banca: IDECAN
• Órgão: CRA-MA
• Ano: 2014
• Provas: IDECAN - 2014 - CRA-MA - Auxiliar de Serviços Gerais
• Disciplina: Atualidades
• Assuntos: Atualidades do ano de 2014

Os alimentos, na etapa de distribuição, devem ser protegidos de contaminações e, ainda, serem mantidos sob rigoroso controle de temperatura e tempo, para não ocorrer multiplicação microbiana. São recomendações gerais para a distribuição de alimentos quentes ou frios, EXCETO:

• A. Retirar os alimentos dos balcões tão logo termine a distribuição.
• B. Conservar as cubas destampadas quando houver alguma interrupção na fila.
• C. Manter os balcões térmicos limpos, com água tratada e trocada diariamente.
• D. Utilizar cubas devidamente higienizadas no reabastecimento dos balcões de distribuição.
• E. Abastecer os balcões térmicos com alimentos em quantidade suficiente para cada turno, mesmo que isso exija maior número de reposições.
  

Gabarito: B