Questão 1836415

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: CRQ 2ª Região-MG
• Ano: 2015
• Provas: FUNDEP - 2015 - CRQ 2ª Região-MG - Agente Fiscal
• Disciplina: Técnicas em Laboratório
• Assuntos: Preparação de Meios de Cultura, Soluções, Reagentes e Corantes

Em muitos processos na indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizando, para isto, forças mecânicas próprias.

Nos alimentos sólidos, é CORRETO afirmar que as operações de redução são:

• A. moagem, trituração e esmagamento.
• B. emulsificação, centrifugação e homogeneização.
• C. moagem, homogeinização e centrifugação.
• D. trituração, centrifugação e agitação mecânica.

Gabarito: A