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Layout da Web
Use o modo de exibição de layout da Web para conceitualizar o modo como o conteúdo é exibido quando publicado na Web. Esse modo de exibição fornece uma aproximação do modo como o conteúdo é exibido, não uma correspondência exata.
OBSERVAÇÃO : O modo de exibição de layout da Web não contém codificação HTML. Para converter um documento que você criar usando o modo de exibição de layout da Web, salve o documento como uma página da Web.
Estrutura de Tópicos
Use o modo de exibição de estrutura de tópicos para criar uma estrutura de tópicos e manipular o texto facilmente. Mova o texto para cima e para baixo, expanda e recolha níveis, altere níveis de título ou mostre apenas um tipo de nível de título.
OBSERVAÇÃO : Se você alternar do modo de exibição de estrutura de tópicos para outro modo de exibição, os níveis desaparecerão. Para ver os níveis da estrutura de tópicos, alterne de volta para o modo de exibição de estrutura de tópicos.
Layout de Impressão
Use o modo de exibição de layout de impressão para ver como o documento ficará na página impressa. O modo de exibição de layout de impressão é o padrão quando você abre um novo documento.
OBSERVAÇÃO : Migrar do modo de exibição de layout de impressão para o modo de exibição de layout de publicação pode tornar parte do texto não editável. Se isso acontecer, alterne para o modo de exibição de layout de impressão, onde é possível editar todo o texto.
Rascunho
Use o modo de exibição de rascunho para editar e formatar texto rapidamente quando você não precisar ver como o conteúdo ficará quando impresso.
O modo de exibição de rascunho mostra a formatação do texto, mas simplifica o layout da página para que você possa digitar e editar rapidamente. No modo de exibição de rascunho, alguns elementos de página não aparecem, como os limites entre páginas, cabeçalhos e rodapés, telas de fundo e imagens que não têm o estilo de quebra de texto definido como Alinhado com o Texto.
Fonte: https://support.office.com/pt-br/article/Modos-de-exibi%C3%A7%C3%A3o-no-Word-c39e6727-7a05-45f4-b4ec-48ac50fff220