Questão 2039518

• Banca: IDECAN
• Órgão: Prefeitura de Natal - RN
• Ano: 2016
• Provas: IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Fibras da dieta compreendem os componentes do alimento que não podem ser quebrados por enzimas digestivas humanas, ou são quebradas parcialmente por bactérias intestinais. As funções metabólicas das fibras da dieta baseiam-se nos seus diferentes tipos, nas suas propriedades físicas e químicas e no seu efeito sobre o metabolismo humano. Sobre fibras, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. As pectinas presentes nas frutas são digeríveis e diminuem a velocidade de esvaziamento gástrico.
• B. A celulose e a hemicelulose presentes no farelo de trigo absorvem água e diminuem a pressão intracolônica.
• C. A lignina, presente principalmente nas partes lenhosas dos vegetais, é insolúvel em água e liga-se ao colesterol.
• D. As gomas encontradas principalmente em feijões secos são digeríveis e aumentam a velocidade do esvaziamento gástrico.

Gabarito: D

Comentários

•  AGAR AGAR e uma fonte de goma, e por ela ser solúvel retarda o esvaziamento gástrico.

• a lignina liga-se ao colesterol? como assim? ela é INSOLÚVEL, logo não participa nesse processo.

• Letra D) As gomas encontradas principalmente em feijões secos são digeríveis e aumentam a velocidade do esvaziamento gástrico

• Verdade! Quem tem essa ação de se ligar a colesterol não são as fibras solúveis?

• As gomas são encontradas nos feijões (leguminosas), aveias, cevada e elas foram um gel, diminuem o esvaziamento gástrico, não acelera, pois é uma fibra solúvel.

• Tem 3 alternativas erradas: A, C e D. A (As pectinas NÃO são digeríveis); C (Lignina NÃO liga-se ao colesterol pois é INSOLÚVEL); e D (Gomas NÃO são digeríveis e DIMINUEM a velocidade do esvaziamento gástrico).

• QUEM SE LIGA AO COLESTEROL SÃO AS PECTINAS, SÃO MOLÉCULAS HIDROSSOLÚVEIS