Questão 2042719

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2013
• Provas: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Ao comprar um pescado, deve-se observar aspectos, como odor, textura, olhos e guelras. Baseado nisto, indique a alternativa incorreta.

• A. Os olhos do peixe devem ser brilhantes e salientes.
• B. A carne do peixe deve ser firme e resistir ao toque.
• C. As guelras devem estar róseas ou vermelhas e secas.
• D. Apesar do odor característico do mar, um peixe em boas condições, praticamente não tem cheiro algum.

Gabarito: C