Questão 2043766

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2012
• Provas: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Considerando os aspectos que devem ser observados, antes de se comprar um peixe, é incorreto afirmar que

• A. as guelras devem estar amarelas e secas.
• B. os olhos devem ser brilhantes e salientes.
• C. sua carne deve ser firme e resistir ao toque. As escamas devem estar aderentes e brilhantes.
• D. apesar do cheiro característico que evoca o mar, um peixe fresco, em boas condições, praticamente não tem cheiro algum.

Gabarito: A