Questão 2048299

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2011
• Provas: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador
• Disciplina: Conhecimentos de Serviços Gerais

Marque a afirmativa correta a respeito do serviço de travessas sobre a mesa.

• A. É um tipo de serviço inadequado aos tempos modernos, por isso, praticamente extinto.
• B. Divide-se basicamente em dois tipos de serviço: o “simplificado e o “sofisticado”.
• C. Esta modalidade de serviço denomina-se também diplomata, por ser usada com frequência em pequenos jantares de diplomatas, por ocasião de reuniões muito especiais.
• D. Consiste em preparar as travessas de comida na cozinha conforme os pedidos, cabendo ao garçom a tarefa de transportá-las até o salão do restaurante e colocá-las no meio da mesa, para que os clientes possam servi-se à vontade com ou sem ajuda do profissional.

Gabarito: D