- ID
- 2048398
- Banca
- Aeronáutica
- Órgão
- FAB
- Ano
- 2011
- Provas
- Disciplina
- Conhecimentos de Serviços Gerais
Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) O percentual de lucro não varia muito de produto para produto. As bebidas vendidas em garrafas podem ser consideradas as mais lucrativas e os cocktails como os de lucro menor.
( ) Ao indicar uma bebida, o profissional deve levar em conta, dentre outras coisas, o poder aquisitivo do interessado.
( ) O barman tem obrigatoriamente que conhecer e saber preparar todos os itens da carta de bebidas do bar, estar informado das procedências, dos processos de elaboração e das matérias-primas dos diversos produtos vendidos no bar.