Questão 2053456

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2010
• Provas: Aeronáutica - 2010 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Conhecimentos de Serviços Gerais

A vida de uma cozinha está nas mãos de sua equipe. Qual das afirmativas abaixo, sobre os componentes dessa equipe, é correta?

• A. O Subchefe de cozinha dá assistência aos cozinheiros em tarefas específicas.
• B. O Chefe de limpeza (chef steward) é o encarregado da limpeza e cortes de carnes, aves e peixes.
• C. O Confeiteiro (pâtissier) é o responsável pela elaboração de sobremesas, sorvetes, massas cruas e folhadas e outras preparações auxiliares para a cozinha.
• D. O Auxiliar de cozinha / ajudante de cozinha precisa ter conhecimentos básicos em várias especialidades, porque substitui os cozinheiros de diferentes setores nos dias de folga.

Gabarito: C