Questão 2060104

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2013
• Provas: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Considerando o processo de aquisição de carnes magras para o preparo de estrogonofe, qual é o corte bovino que deve ser utilizado?

• A. Picanha.
• B. Fraldinha.
• C. Contrafilé.
• D. Chã de dentro.
• E. Acém.

Gabarito: D