Questão 2060167

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2013
• Provas: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Como se denomina o amarrado de cheiros-verdes?

• A. Fondant.
• B. Poché.
• C. Bouquet garni.
• D. Brai sage.
• E. Concassê.

Gabarito: C