Questão 2143435

• Banca: IF-TO
• Órgão: IF-TO
• Ano: 2016
• Provas: IF-TO - 2016 - IF-TO - Professor História
• Disciplina: História
• Assuntos: História do Brasil; Período Colonial: produção de riqueza e escravismo

A História da Alimentação, a partir do conceito de cultura material, contribui para a compreensão das práticas e representações sociais. Assim, o alimento revela-se uma importante categoria para a análise das rupturas e continuidades históricas, visto que ele expressa aspectos da dinâmica social. Deste modo, e considerando a História da Alimentação no período do Brasil Colonial, é possível afirmar que:

• A. O pão, devido ao seu preço acessível, era a base da alimentação das camadas populares da sociedade colonial.
• B. Peixes secos e embutidos, como o salame, eram muito consumidos pelos tropeiros.
• C. Devido à popularidade de seu consumo, o café foi alçado à condição de “bebida nacional”.
• D. Em função do seu valor elevado, a cana e seus derivados eram produtos consumidos apenas pelas elites coloniais
• E. O trio feijão, carne-seca e farinha constituía a base do cardápio nacional durante o período colonial.

Gabarito: E

Comentários

• Paula Pinto e Silva antropóloga, dedica-se a uma discussão teórica relativa ao tripé alimentar proposto em Farinha, feijão e carne-seca, partindo de um sistema analítico apresentado pelo antropólogo Claude Lévi-Strauss. 

• aspecto comida período colonial, nao tinha lido sobre trio feijão, carne seca e farinha... fica dificil!

   

• Interessante essa questão, eu aprendi que a mandioca e obviamente seus derivados faziam parte da alimentação no Brasil colônia e que a carne de sol era muito utilizada pelos tropeiros mas feijão p mim era novidade. Alguém saberia dar uma dica de algum autor que trata do feijão na colônia ???

• Os portugueses que vieram para o Brasil tiveram que alterar seus hábitos alimentares. O trigo, por exemplo, foi substituído pela farinha de mandioca, o mais importante alimento da colônia. A mandioca, de origem indígena, foi adotada no Brasil por africanos e portugueses, sendo usada para fazer bolos, sopas, beijus ou simplesmente para se comer misturada ao açúcar. Além da farinha, no engenho também se consumiam: carne-seca, milho, rapadura, arroz, feijão e condimentos como pimenta e azeite de dendê. As verduras, as frutas, a manteiga e os queijos eram raros e só entravam na alimentação dos ricos. Mas não faltavam doces, que eram consumidos em grande quantidade, tanto no campo como nas cidades.