Questão 2156677

• Banca: INEP
• Órgão: ENEM
• Ano: 2016
• Provas: INEP - 2016 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro e Segundo Dia
• Disciplina: Química
• Assuntos: Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente

Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação de dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.

Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a

• A. reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.
• B. solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.
• C. permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
• D. solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
• E. ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.

Gabarito: B

Comentários

• Gabarito: B.

   

  O princípio ativo, presente no oleorresina (capsaicina), está dissolvido em etanol ou isopropanol. A água é mais polar que esses álcoois e, portanto, o oleorresina apresenta uma solubilidade em água muito baixa, dificultando a sua remoção.

   

  Fonte: Uol vestibular

• Resolução pelo YouTube: https://youtu.be/a4QOarbZZp4

• O etanol (CH3CH2OH) é considerado solúvel em H2O, mas, o outro princípio ativo (capsaicina) de fórmula C18H27NO3, apresenta caráter expressamente apolar, o que reduz abruptamente a sua solubidade em água.

• Letra B

  Deve-se observar que o principio ativo do spray de pimenta apresenta caráter apolar, portanto baixa solubilidade em água (polar).

• Gabarito B

  Pois o princípio ativo do spray de pimenta é apolar (não solúvel em água), enquanto que a água é polar tendo a solubilidade muito baixa dificultando a remoção.

• Letra B

  A Capsaína é uma substância de caráter apolar. Dessa forma, como a água possui caráter polar, ela não irá interagir com essa substância, sendo ineficaz para sua remoção.

• capsaicina tem uma determinada porcentagem de oleorresina isso a torna apolar, ou seja, a deixa insolúvel em água, isso acontece porque a água tem caráter polar e por isso não pode ser removido o spray da pele com água.

• Pelo fato da água ser polar, e a capsaicina ser apolar (não haver solubilidade na água), não terá efeito na remoção desse composto químico.