Limpeza concorrente: limpeza diária , deve ser realizada ao menos 2 vezes ao dia;
• Limpeza terminal: é mais complexa, deve ser realizada a cada 15 dias (piso, teto, paredes,portas, janelas, mobiliário, luminárias, lâmpadas, e filtros de ar condicionado);
• Limpeza dos equipamentos de refrigeração (geladeiras e freezer devem ser feitas pelo técnico/auxiliar);
• Não varrer, utilizar panos úmidos;
• Solução desinfetante hipoclorito à 1% (10 ml para cada litro de água);
• Não proceder limpeza em final de semana ou feriados.