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ALIMENTOS PROCESSADOS
O que são? Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de
sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-
los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São produtos derivados diretamente de
alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais. São
usualmente consumidos como parte ou acompanhamento de preparações culinárias
feitas com base em alimentos minimamente processados. Exemplos Cenoura,
pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor preservados em salmoura ou em
solução de sal e vinagre; extrato ou concentrados de tomate (com sal e ou açúcar);
frutas em calda e frutas cristalizadas; carne seca e toucinho; sardinha e atum
enlatados; queijos; e pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal.
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Alimentos in natura: retirados diretamente de plantas e animais sem alterações.
Alimentos minimamente processados: Passaram por processos como limpeza moagem ou congelamento, mas não envolvem adição de sal, açúcar, óleos ou quaisquer componentes aos alimentos.
Alimentos processados: Fabricados pela indústria com adição de sal, açúcar ou oleos para aumentar a durabilidade.
Alimentos ultra processados: Formulações industriais que além da adição de açúcares, sal e óleos sao adicionaos aditivos quimicos, corantes, conservantes e outros ingredientes similares que alteram o sabor,cheiro, textura e durabilidade do produto. Geralmente tem no rótulo uma lista grande de ingredientes.
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A - Compota processado, mistura para bolo ultraprocessado
B- Carne seca processado, salsicha ultraprocessado.
C -palmito processado, refrigerante ultraprocessado.
D-ambos processados
E- Processado e ultraprocessado