Questão 2227714

• Banca: FCM
• Órgão: IF Farroupilha - RS
• Ano: 2016
• Provas: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia
• Disciplina: Gastronomia

São atribuições do Garde Manger, EXCETO:

• A. Aspic.
• B. Molhos emulsionados.
• C. Saladas simples e terrines.
• D. Preparação de sopas frias e culis.
• E. Preparações de molhos, quentes ou frios.

Gabarito: E