Questão 2227735

• Banca: FCM
• Órgão: IF Farroupilha - RS
• Ano: 2016
• Provas: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia
• Disciplina: Gastronomia

Complete as lacunas: Os estudos iniciais de gastronomia molecular datam de 1988, quando um físico chamado _________________, juntamente com __________________, iniciam um estudo químico-físico sobre o que acontece com o simples ato de cozinhar.

Os nomes dos dois responsáveis pelo início dos estudos e pela aplicação de técnicas da gastronomia molecular que completam, respectivamente, as lacunas são.

• A. Hervé This , Ferran Adriá.
• B. Nicholas Kurt, Hervé This.
• C. Hervé This, Juan Mari Arzak.
• D. Juan Mari Arzak, Ferran Adriá.
• E. Nicholas Kurt, Juan Mari Arzak.

Gabarito: B