Questão 223252

• Banca: UFF
• Órgão: UFF
• Ano: 2009
• Provas: UFF - 2009 - UFF - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição

Um alimento sólido só pode ser considerado light em gorduras totais, em termos comparativos do mesmo alimento referência em 100 gramas, quando reduzir, no mínimo:

• A. 25% de gorduras totais;
• B. 25% de gorduras totais, e a diferença entre o tradicional e o light for maior que 3 gramas de gorduras totais;
• C. 25% das gorduras totais e 25% do total de calorias;
• D. 25% de gorduras totais e não houver colesterol e gordura saturadas na composição;
• E. 25% de gorduras totais e a diferença entre o tradicional e o light for maior que 1,5 gramas de gorduras totais.

Gabarito: B

Comentários

• Alternativa E para alimentos líquidos!
• Portaria n º 27, de 13 de janeiro de 1998
  Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar (declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes), constantes do anexo desta Portaria.
  5. CONDIÇÕES PARA DECLARAÇÕES RELACIONADAS AO CONTEÚDO DE NUTRIENTES E OU VALOR ENERGÉTICO .
  5.1. Conteúdo absoluto
  

  GORDURAS TOTAIS
  ATRIBUTO	CONDIÇÕES no produto pronto para consumo
  	Redução mínima de 25% em Gorduras Totais
  	e diferença maior que
  Reduzido	3g gorduras / 100 g (sólidos)
  	1,5 g gorduras/ 100 mL (líquidos)