Procmail é um agente de entrega LOCAL que se encarrega de postar a mensagem localmente, ou seja, gravá-la efetivamente na caixa postal do usuário. Não é uma alternativa ao sendmail , exim ou qmail, pois estes servem para enviar mensagens entre máquinas distintas usando SMTP (Simple Mail Transfer Protocol).
Procmail é o utilitário que faz a entrega local de e-mails. Ele atua antes da mensagem ser disponibilizada para acesso via leitores de email como Eudora, Netscape, etc, permitindo, entre outras coisas, filtrar mensagens indesejáveis. Para configurar o procmail é necessário criar um arquivo ".procmailrc" em seu diretório pessoal (normalmente conhecido como diretório home). Para facilitar a configuracao do procmail pode-se utilizar o utilitário despam.
Fontes:
http://www.inf.ufrgs.br/~elgios/procmail.html
http://www.inf.ufsc.br/~admrede/procmail/index.html